Для красного вина подают выпуклые бокалы на коротких ножках и наливают этот напиток так, чтобы шейка бутылки почти касалась края бокала. Красное вино не льют, как пиво, держа бутылку почти вертикально, потому что в нем часто может быть осадок на дне бутылки (к тому же чем более старое вино, тем больший осадок), и осторожный налив предотвращает попадание осадка в бокал или помутнение вина.
Белые вина наливают совсем иначе. Для них подают бокалы стройные, на очень высоких ножках. Бутылку держат в руке так, чтобы указательный палец лежал на шейке бутылки, наливают посередине бокала на расстоянии 5-7 сантиметров от края сосуда. Наливают также медленно, одной струей.
Если это шипучее вино, например шампанское, бутылку держат высоко, чтобы напиток выразительно «играл». Никогда вина не наливают до краев бокала: не более чем, объему бокала, чтобы интенсивнее выделялся аромат и букет напитка. Белое вино пьют, держа бокал за ножку, чтобы не согревать ладонью напитки (поэтому такие высокие ножки).
Бокал с красным вином держат так, чтобы подогревая его ладонью, лучше лучше чувствовать букет напитка. Виски наливают в толстые высокие стаканы, вкладывая в них кубики льда. Шампанское пьют или из высоких узких или из широких неглубоких бокалов, заполненных на 1/3 их объема.
Водку, которая любит низкой температуры, можно поставить в холодильник, но не больше, чем на 4-5 часов. Конечно, об этом позаботиться за ранее.
Богачева Яна специально для сайта "мой день"
